Press "Enter" to skip to content

Sådan vælger du mousserende vin fra Frankrig

Mennesker har i flere hundrede år drukket den fortryllende mousserende vin, eller vin med bobler, om man vil. Den mousserende vin som kommer fra Champagne lidt øst for Paris i Frankrig må kaldes champagne, og ellers er betegnelsen for den franske mousserende vin Crement.

Gæring i flasken

Det er gæring i flasken, der gør en vin mousserende. Og bare rolig, det er altså helt tilsigtet. Mousserende vin er altså almindelig vin med det twist, at man i selve gæringsprocessen holder på kulsyren – Det er det, der giver de karakteristiske bobler, som så mange af os elsker.

Når man brygger almindelig vin lader man denne kulsyre slippe vin under gæringen, men når man producerer den dejlige, mousserende vin, foretages gæringen i flasken.

De søde eller de tørre

Når de mousserende vine er færdige med at gære, fryses toppen af flaskerne, så man nemt kan fjerne urenhederne og resterne af gær. I denne proces tilsætter man også enten ekstra vin eller sukkervand. Dette afgør, om man får en tør mousserende vin eller en sød mousserende vin. De tørre kaldes brut og de søde kaldes sec.

En drik med traditioner

Størstedelen af den Champagne der drikkes i Danmark drikkes på nytårsaften, hvor denne boblende drik er en tradition. Tradition er især fokuseret omkring midnat, lige når et nyt år skydes ind – Det kan man jo passende brug en Champagne-prop til. Har man for vane at blive meget fuld på nytårsaften, kan man jo lægge ud med den fine Champagne og fejre nytåret med en lidt billigere mousserende vin, hvis man nu vil kunne vide sig sikker på at smage forskel. Husk desuden, at vælge en sød mousserende vin, hvis du ynder at spise kransekage – Det skal jo passe sammen.

Listen du skal kende

Her er nogle anbefalinger af mousserende vine fra Frankrig, som du kan støtte dig til, hvis du ikke ved, hvad du skal gå efter:

  • Louis Bouillot Crement de Bourgogne (demi sec)
  • Noelie Laborde Crement de Bourgogne Blanc de Blanc (Brut)
  • Vignerons de Mancey Crement de Bourgogne (Brut)
  • Louis Bouillot Crement de Bourgogne (Brut)
  • Laboure-Gontard Crement de Bourgogne (Brut)
  • Laboure-Gontard Crement de Bourgogne (Brut Rose)
  • La Cave des Hautes-Cotes Crement de Bourgogne (Brut)
  • Cave de Lugny Crement de Bourgogne (Brut)
  • La Maison de Crement de Bourgogne (Brut)
  • Jean-Baptiste Adam Crement de Alsace (Sec)
  • Noelie Laborde Crement de Bourgogne (Demi Sec)
  • Jean-Baptiste Adam Crement de Alsace (Brut)
  • Monfleury Crement de Bourgogne (Brut)

 

Be First to Comment

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *